Aspartam

Was ist Aspartam?

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 200-mal süßer ist als herkömmlicher Zucker (Saccharose) und häufig in zuckerfreien oder kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Da es nahezu keine Kalorien liefert, wird Aspartam oft in Diätprodukten eingesetzt. Es besteht aus zwei Aminosäuren, nämlich Phenylalanin und Asparaginsäure, die durch eine Methylgruppe verbunden sind.

Verwendung von Aspartam

Aspartam wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Softdrinks, Kaugummis, Joghurt, Süßwaren und viele Produkte, die als „light“ oder „diät“ gekennzeichnet sind. Aufgrund seiner hohen Süßkraft wird Aspartam in sehr geringen Mengen eingesetzt, wodurch der Kaloriengehalt der Produkte im Vergleich zu zuckerhaltigen Produkten deutlich reduziert wird.

Gesundheitliche Aspekte und Kontroversen

Seit seiner Einführung gab es immer wieder Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Aspartam. Viele Studien haben sich mit möglichen gesundheitlichen Auswirkungen wie Kopfschmerzen, allergischen Reaktionen oder einem erhöhten Krebsrisiko befasst. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) haben Aspartam jedoch als sicher eingestuft, wenn es in den empfohlenen Mengen konsumiert wird. Menschen mit der seltenen Stoffwechselkrankheit Phenylketonurie (PKU) müssen Aspartam jedoch meiden, da sie das enthaltene Phenylalanin nicht abbauen können.

Die Debatte um Aspartam und Gesundheit

Obwohl Aspartam von den meisten Gesundheitsbehörden als sicher eingestuft wird, stehen einige Verbraucher und Experten ihm kritisch gegenüber. Es gibt Berichte über Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen oder Schwindel, die mit dem Konsum von Aspartam in Verbindung gebracht werden. Wissenschaftliche Belege für langfristige schädliche Wirkungen sind jedoch nicht eindeutig.

Zusammenfassung

Aspartam ist ein weit verbreiteter künstlicher Süßstoff, der vor allem in kalorienarmen und zuckerfreien Produkten verwendet wird. Für den Großteil der Bevölkerung gilt er als sicher, aber Menschen mit PKU müssen Aspartam vermeiden. Die Debatte um mögliche Langzeitfolgen hält jedoch an, und viele Verbraucher bevorzugen natürliche Süßstoffe als Alternative.

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