Was sind Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die eine wichtige Rolle für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit spielen. Sie kommen vor allem in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen vor. Obwohl der Körper Ballaststoffe nicht verdauen kann, haben sie zahlreiche positive Auswirkungen auf die Verdauung und das Wohlbefinden.
Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen
Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen:
- Lösliche Ballaststoffe: Diese binden Wasser und bilden im Verdauungstrakt eine gelartige Substanz. Sie verlangsamen die Verdauung, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und senken den Cholesterinspiegel. Lösliche Ballaststoffe finden sich in Hafer, Gerste, Äpfeln und Karotten.
- Unlösliche Ballaststoffe: Diese Ballaststoffe erhöhen das Stuhlvolumen und fördern die regelmäßige Darmbewegung. Sie kommen in Vollkornprodukten, Weizenkleie und Gemüse vor.
Die Vorteile von Ballaststoffen für die Gesundheit
Ballaststoffe tragen zu einem gesunden Verdauungssystem bei, indem sie die Darmtätigkeit fördern
